Описание
Семена кунжута прекрасное дополнение к рыбе, мясу, овощам. незаменимый ингредиент для халвы, рахат-лукума, щербета и пахлавы.
Состав
Кальций (высокое содержание)
Витамины: E, K, группы B
Омега-3 и Омега-6
Антиоксиданты (сезамол, сезамин)
Фитостеролы
Лецитин
Полезные свойства
Рекордное содержание кальция: В 100 граммах семян белого кунжута содержится почти суточная норма кальция.
Здоровье сердца и сосудов: содержащиеся в семенах ненасыщенные жирные кислоты снижают уровень «плохого» холестерина
Защита от старения: витамин Е и сезамин борются с окислительным стрессом, замедляя процессы старения
Поддержка пищеварения: в семенах содержится клечатка, поддерживающая здоровую микрофлору .
Применение в кулинарии
Как посыпка и украшение: Самый простой способ — щедро посыпать семенами готовые блюда (салаты, йогурты, бутерброды, булочки, каши).
В панировке: Семена отлично работают в смеси с панировочными сухарями, создавая красивую и хрустящую корочку.
В азиатских блюдах (Wok и лапша): Кунжут — обязательный ингредиент многих блюд азиатской кухни (лапшу соба, удон, рисовые и овощные блюда, приготовленные в воке)
В составе соусов и заправок: Из кунжута делают знаменитую пасту тахини, которая служит основой для соусов и хумуса..
В десертах и сладостях: Кунжут — ключевой ингредиент для восточных сладостей. Его также добавляют в печенье, конфеты из сухофруктов