Описание
Семена черного тмина придают пикнтный вкус овощам, мясу, рыбе, птице. Молотые зерна можно добавлять в салаты, сыры, творог, пасту.
Состав
Кальций
калий
магний
фосфор
витамины В, A, C, E
Полезные свойства
Здоровье сердца и сосудов: содержащиеся в семенах ненасыщенные жирные кислоты снижают уровень «плохого» холестерина
Иммунитет и борьба с воспалением: Черный тмин известен как мощный иммуномодулятор..
Дыхательная система: Черный тмин оказывает бронхорасширяющее действие, помогая облегчить дыхание при заболеваниях легких .
Пищеварительная система: Тмин успокаивает слизистую желудка, уменьшает вздутие и дискомфорт.
Применение в кулинарии
Выпечка и хлеб: Ими посыпают булочки, лепешки (особенно наан) и хлебцы перед выпечкой, а также добавляют в тесто для печенья и пряников .
Овощные и мясные блюда: Семена отлично сочетаются с тушеными овощами, бобовыми и рисом . Их добавляют к мясу, птице и рыбе .
Закуски и салаты: Семена можно посыпать салаты, добавлять в маринады и соленья, а также в блюда из квашеной капусты .
Специи: В бенгальской кухне черный тмин — обязательный компонент знаменитой смеси пяти специй "панч форон"